Lehtleivad saavad maitsvaks ja maitsvaks
Khachapuri on üks kuulsamaid Gruusia roogasid ja ükski sellise menüüga restoran või kohvik ei saa ilma lõhnava juustuga lamedate leibadeta hakkama. Seda saab aga ka kodus valmistada. Pealegi teevad paljud koduperenaised seda väga kiiresti, säilitades tuttava maitse.
Kokandusblogija Julia Simontšuk jagas oma khatšapuri retsepti.
Khachapuri 15 minutiga
Koostisosad: Kapsapurhi, mis on valmistatud kookospähkliks:
- jahu – 450-480 gr;
- keefir – 300 ml;
- muna – 1 tk;
- või – 3 spl;
- sool – 1 tl;
- suhkur – 1 tl;
- leivaküpsetusaine – 10 g.
- Täidise jaoks:
- suluguni juust (või/ mozzarella) – 360 g;
- muna – 1 tk;
- või määrimiseks.
Valmistamine:
- Sega sügavas kausis keefir, munad, sool, suhkur ja päevalilleõli. Sega kõik hästi läbi. Sega eraldi kausis sõelutud tainas küpsetuspulbriga ja lisa kõik keefir-muna segule. Sõtkuge pehme tainas nagu videol näidatud.
- Jagage tainas neljaks ja rullige välja.
- Riivi suluguni juust, sega munaga ja vormi neli palli. Keerake igaüks tainasesse, pigistage servad kokku ja rullige kihiliseks.
- Küpsetage leivaküpsetised kuival ahjuplaadil mõlemalt poolt ja pintseldage neid veel kuumalt võiga.
