Mõnedel ahjudel, nii vanadel kui ka uutel, on probleemiks roogade ebaühtlane kuumenemine ja küpsetamine.
Tavaliselt juhtub, et küpsetiste põhi kõrbeb ja ülemine osa ei kuumene korralikult, mistõttu need jäävad kahvatuks ja koledaks, mis vähendab roa isuäratavat välimust.
Eksperdid on jaganud kaks lihtsat, kuid tõhusat meetodit, mis aitavad tagada ühtlase küpsetamise igas ahjus. Need parandavad garanteeritult tulemusi ja väldivad ebaühtlase kuumutamisega seotud probleeme.
Üks järeleproovitud meetod on panna ahju põhja kuumakindel veega täidetud anum. See suurendab niiskust ja aitab ahju ühtlaselt kuumutada, eriti põhjas. Tekkiv aur jaotab kuumust õrnemalt, vältides põhja ülekuumenemist ja põlemist. Seda meetodit kasutatakse sageli leiva ja mõnede kookide küpsetamisel ja see annab häid tulemusi.Teise meetodi puhul mähitakse küpsetusplaat fooliumiga ja asetatakse see küpsetusplaadi alla, millel roog küpsetatakse. Foolium toimib soojuspeegeldajana, vähendades küpsetusnõude põhja ülekuumenemist.
See kaitseb tõhusalt kõrvetamise eest, sest osa alumise elemendi soojusest peegeldub, jaotades kuumuse ühtlaselt kogu ahju ulatuses.
